후쿠겐 주조는 1758년 나가노현 북알프스에 인접한 이케다마치에 창업하였으며, 지질학자들도 감탄할 만큼 맑은 산의 지하수가 양조장 우물로 흘러들어 옵니다. 소규모 부티크 생산자로서 높은 기준을 유지하기 위해 생산량을 의도적으로 적게 유지하며, 전국 청주 감평회 최고상과 International Wine Challenge에서의 인정을 이끌어냈습니다. 양조장은 아즈미노 이케다 논에서 야마다 니시키를 자체 재배하며, 자체 소유 농지 이외에서 재배한 쌀은 사용하지 않습니다.
