에치고헤이야

에치고헤이야는 '에치고 평야'를 의미하며, 1897년 니가타현 산조시에 창업한 후쿠가오 주조의 브랜드입니다. 양조장 이름 자체는 '웃는 얼굴'을 뜻하며 창업 이래 상표로 사용되어 왔습니다. 후쿠가오는 공장 규모의 생산 대신 엄격히 훈련된 양조사의 오감에 의존하는 소규모 수공 양조를 고수하며, 이카라시 강에서 화학 처리 없이 자연 여과한 물을 사용합니다. 에치고헤이야는 효고현 특A 산지의 야마다 니시키를 사용하여 풍성한 긴조 개성과 이 쌀 특유의 넓고 진한 풍미를 표현합니다.