지쿠고가와는 1899년에 창업한 히류 슈조가 생산하며, 양조장은 브랜드명의 유래가 된 지쿠고 농업 분지의 중심인 후쿠오카현 다치아라이에 위치합니다. 생산량의 약 90%가 지역 내에서 소비되며, 양조장은 현대적인 과일향 스타일을 의도적으로 지양하고 20세기 중반의 전통 효모로 발효한 뒤 약 1년간 숙성시켜 출시하는 감칠맛 풍부한 드라이 사케를 추구합니다.
