Yushin Junmai Ginjo 9 Namazake

Brassé par Yushin dans la préfecture de Kagawa avec du Yamada Nishiki cultivé sur des rizières en terrasses dans la campagne de Kagawa, ce namazake est fermenté avec la levure de l'Association n° 9, à l'origine du nom du produit. Le sake présente un umami de riz ferme avec une finale légèrement sèche et structurée et un arôme retenu. Un ou deux jours de repos en bouteille permettent aux saveurs de se fondre en un ensemble plus riche et bien intégré.