Description
De Naeba Shuzo dans la ville de Tsunan à Niigata, Yuki no Mayu est brassé selon la méthode exclusive de fermentation à une seule étape de la brasserie plutôt que le processus standard en trois étapes, nécessitant trois fois plus de riz pour un résultat luxueux et peu alcoolisé d'environ 14 %. Du Yamada Nishiki poli à 40 % délivre des arômes intenses de raisin et d'ananas avec une acidité yogourtière dans ce Junmai Daiginjo pasteurisé.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata
BrasserieNaeba Shuzo Co.,Ltd
MarqueYuki no Mayu
Alcool14%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Naeba Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Tsunan-cho est l'une des principales zones de fortes chutes de neige au Japon et est connue pour ses rizières et ses eaux célèbres. Le sake élaboré dans une architecture traditionnelle, avec du riz cuit à la vapeur dans des pots japonais et une fermentation ouverte, est un alcool riche et puissant comme le saké de cette région.
Fondée en1907
MarqueNaebasan
Adresse555 Shimobunari Boju Boho Tsunan Nakasunuma Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese