Yoshidayajisuke Tokubetsuhonjozo Namazake

Version namazake du Yoshidayajisuke Tokubetsu Honjozo, cette expression saisonnière révèle le caractère frais et non pasteurisé du Miyama Nishiki poli à 60 %, issu de Chikumanishiki Shuzo à Nagano. Elle met en lumière l'héritage de fondation de la brasserie en 1681 et l'eau de montagne riche en minéraux qui confèrent aux sake du bassin de Saku leur clarté distinctive et leur finale vive.