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Description
Du riz Fukuhikari poli à 60 % constitue la base de ce muroka namagenshu, mis en bouteille non filtré, sans pasteurisation ni ajout d'eau, livrant l'intensité brute et concentrée du pressurage. Le Fukuhikari d'origine Ehime apporte une présence solide du riz, et le degré d'alcool genshu amplifie à la fois les arômes et le corps.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionEhime · Ehime Junmai →
BrasserieYagi-Shuzobu
MarqueYamatanmasamune
RizFukuhikari
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yagi-Shuzobu
Ehime
À ses débuts, la maison fabriquait du coton et de la sauce soja. Environ 100 ans après sa fondation, en 1935, l'établissement fut transféré à Asahimachi, réputé pour posséder la meilleure eau de la ville. Pendant la guerre, l'entrepôt fut incendié, mais la maison a surmonté ces épreuves grâce à la force de la tradition pour arriver jusqu'à aujourd'hui. Pour le nom du sake, le fondateur Harubei Yagi s'inspira de son 'Tambaya' natal et, associant l'emblème de la maison à la finesse d'une célèbre épée, le nomma 'Sanatan Masamune'.
Fondée en1831
MarqueYamatanmasamune
Adresse3-3-8 Asahi Imabari-shi Ehime
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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