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Description
Du riz Matsuyama Mii poli à 70 % constitue la base de ce honjozo, conçu comme compagnon des plats grillés et développé spécifiquement en accord avec le yakitori. La tradition brassicole Ochi-toji d'Ehime met l'accent sur une finale sèche et vive qui tranche à travers le gras savoureux de la volaille grillée.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionEhime · Ehime Honjozo →
BrasserieYagi-Shuzobu
MarqueYamatanmasamune
RizMatsuyama Mii
Alcool14%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yagi-Shuzobu
Ehime
À ses débuts, la maison fabriquait du coton et de la sauce soja. Environ 100 ans après sa fondation, en 1935, l'établissement fut transféré à Asahimachi, réputé pour posséder la meilleure eau de la ville. Pendant la guerre, l'entrepôt fut incendié, mais la maison a surmonté ces épreuves grâce à la force de la tradition pour arriver jusqu'à aujourd'hui. Pour le nom du sake, le fondateur Harubei Yagi s'inspira de son 'Tambaya' natal et, associant l'emblème de la maison à la finesse d'une célèbre épée, le nomma 'Sanatan Masamune'.
Fondée en1831
MarqueYamatanmasamune
Adresse3-3-8 Asahi Imabari-shi Ehime
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese