Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu Jishaden Gohyakumangoku

Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu Jishaden Gohyakumangoku est un sake brut non filtré de Fukui, millésime 2018, mis en bouteille presque sans modification après pressage dans une cuve en bois (Kibune). Le riz à sake Gohyakumangoku de la préfecture de Fukui a été cultivé sur place, et la fermentation s'est faite sans ajout de levure, avec la seule 'levure kura'. Ce sake allie l'élégance et la plénitude du Gohyakumangoku à l'acidité caractéristique de la méthode yamahai. Étant un sake brut, il convient de le conserver au réfrigérateur et de le consommer rapidement après ouverture.