Yamagatamasamune Junmai Ginjo Akiagari

Depuis la première génération, on dit que le sake de cette maison s'améliore avec le temps. Brassé avec une eau dure riche en minéraux, il donne une impression légèrement austère dans sa jeunesse, mais avec le temps, il s'arrondit et sa saveur gagne en profondeur, comme un soulier neuf en cuir ou un jean qui s'assouplit et épouse la peau. C'est un sake que l'on devrait absolument déguster comme carte de visite de Yamagata Masamune.