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Description
Le Miyama Nishiki poli à 60 % est vieilli dans une chambre à neige maintenue entre 0 et 3 °C dans le cadre du programme de gestion yukimuro de la ville d'Iide, avant d'être commercialisé comme édition printanière Shumpo. La maturation en chambre à neige adoucit la texture et permet à l'umami de s'intégrer, produisant un Tokubetsu Junmai doux et bien équilibré qui reflète le terroir montagneux froid du Yamagata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Wakanoi Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
Ce sake élaboré avec soin par le brasseur à partir d'eau de puits de haute qualité incarne l'esprit japonais dans toute sa pureté.
Est.1890
BrandWakanoi
Address947-3 Nakamachi Nishiki Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine