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Description
Le Miyama Nishiki poli à 60 % est vieilli dans une chambre à neige maintenue entre 0 et 3 °C dans le cadre du programme de gestion yukimuro de la ville d'Iide, avant d'être commercialisé comme édition printanière Shumpo. La maturation en chambre à neige adoucit la texture et permet à l'umami de s'intégrer, produisant un Tokubetsu Junmai doux et bien équilibré qui reflète le terroir montagneux froid du Yamagata.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionYamagata · Yamagata Tokubetsu Junmai →
BrasserieWakanoi Shuzo Co.,Ltd
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Wakanoi Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
Ce sake élaboré avec soin par le brasseur à partir d'eau de puits de haute qualité incarne l'esprit japonais dans toute sa pureté.
Fondée en1890
MarqueWakanoi
Adresse947-3 Nakamachi Nishiki Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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