Le brassage de sake a été fondé en 1895 (Meiji 28). Depuis ses débuts, la maison a approfondi ses recherches et s'est attachée au travail artisanal, sous l'idée que l'alcool est élevé, non pas simplement fabriqué. En utilisant 'La qualité avant tout' comme devise d'entreprise, elle produit un sake en pompant l'eau de puits, en s'appuyant sur le riz local 'Hidahokure' et sur le savoir-faire et la tradition de la région froide de Hida. La maison est convaincue que les amateurs pourront pleinement apprécier la dignité des arômes, la richesse et le parfum de ce sake.
