Amabuki Ultra dry Chokarakuchi Junmaishu Hatsuyuki Nama

Amabuki Ultra Dry Chokarakuchi Junmaishu Hatsuyuki Nama est l'une des expressions les plus sèches de la gamme Amabuki Shuzo, fermentée avec une levure de fleur de bégonia qui apporte une note florale légère tout en produisant une finale sèche et tranchante à fort nihonshu-do. Malgré son extrême sécheresse, le sake conserve une texture en bouche douce attribuée à l'eau des montagnes Sefuri et au riz Yamada Nishiki poli à 60 %, produisant ce que les critiques décrivent comme une sécheresse qui ne sacrifie pas la richesse issue du riz. Le nom "Hatsuyuki", signifiant première neige, évoque les conditions hivernales froides de Kyushu sous lesquelles cette version non pasteurisée est élaborée.