Le nom de la marque représentative est 'Ujin'. Son origine remonte à la première génération du clan Hiroshima, à 17 ans, qui servait de cavalier du seigneur féodal lors de la bataille de Toba Fushimi. Depuis ses débuts, la brasserie élabore un sake local nourri par les hivers rigoureux de Tsuwano. Cette ville réunit les conditions indispensables à un bon sake : 'hivers froids', 'eau de qualité' et 'bon riz', et la tradition du brassage y est vivace. Tous les saké peuvent être goûtés gratuitement en boutique.
