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Description
Un junmai muroka namagenshu tiré directement du pressoir (jikagumi) dans une petite brasserie d'Obuse-machi, Nagano. Mis en bouteille non filtré, non pasteurisé et sans dilution, il offre une fraîcheur vive et une texture juteuse caractéristiques de la sous-étiquette Tennyonoshizuku. Brassé en quantités très limitées par une toji féminine avec du riz issu de sources locales.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takasawashuzo Co.,Ltd.
Nagano
C'est une petite brasserie dans une petite ville de Kita-Shinshu. Le sake que la famille élève est un sake doux et délicat.
Est.1902
BrandYonekawa
Address776 Iida Obuse Kamitaka Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine