Tomio Junmai Daiginjo Yamadanishiki49 Hitotsubi

Tomio Junmai Daiginjo Yamadanishiki49 Hitotsubi utilise du riz Yamadanishiki poli à 49 % de sa taille originale, le plaçant bien dans le territoire daiginjo et extrayant les composés aromatiques rappelant le raisin et le melon pour lesquels cette variété de riz à sake de premier choix est connue. Le nom Hitotsubi, signifiant 'une seule goutte', suggère précision et concentration, en accord avec les standards exigeants appliqués à cette expression. Brassé par Kitagawahonke à Fushimi, l'eau douce locale parachève un sake d'une clarté et d'une fragrance exceptionnelles.