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Description
Tomio Daiginjo Namazake est un daiginjo non pasteurisé issu de la marque phare Tomio de Kitagawahonke, qui conserve le caractère vif et frais qu'une pasteurisation aurait autrement adouci. Le procédé namazake exige une chaîne du froid rigoureuse pour préserver ses arômes vibrants et son profil de saveur vif et lumineux. Brassé à Fushimi avec du riz très poli et l'eau douce locale, il représente une expression premium et éphémère du savoir-faire daiginjo de Kyoto.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionKyoto · Kyoto Daiginjo →
BrasserieKitagawahonke Co.,Ltd.
MarqueTomio
Alcool15%
Taux de polissage49%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kitagawahonke Co.,Ltd.
Kyoto
Depuis sa fondation en 1657, plus de 350 ans de brassage de sake. C'est une brasserie établie de longue date à Fushimi, Kyoto.
Fondée en1657
MarqueTomiou
AdresseMurakami Fushimi -ku Kyoto -shi Kyoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese