Tokubetsu Honjozo Tobikiri de la Kato Kahachiro Shuzo à Yamagata tire son nom de 'tobikiri', signifiant exceptionnel ou remarquable, annonçant un honjozo élaboré selon des standards plus élevés. Le léger ajout d'alcool distillé rehausse les arômes et produit un profil propre et sec avec une finale raffinée. La désignation tokubetsu reflète soit une variété de riz spécialement sélectionnée, soit un taux de polissage plus élevé par rapport au honjozo standard.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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