Tokubetsuhonjozo Chokarakuchi

Tokubetsu Honjozo Chokarakuchi de la Kato Kahachiro Shuzo est un sake extrêmement sec, le terme chokarakuchi indiquant un nihonshu-do (valeur du compteur de sake) bien au-dessus des classifications sèches habituelles. Brassé à Yamagata avec un léger ajout d'alcool distillé pour le style honjozo, il délivre une finale tranchante et propre avec une douceur minimale. Le climat froid du Tohoku soutient la sécheresse vive et rafraîchissante de cette expression.