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Description
Toko Namachozoshu est un sake de style nama-chozo, c'est-à-dire conservé sans pasteurisation et pasteurisé une seule fois avant la mise en bouteille. Cette méthode à pasteurisation unique préserve davantage les qualités fraîches et vives du ferment original. Produit par Kojima Sohonten, à Yamagata, il offre une texture plus vivante que ses équivalents entièrement pasteurisés.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionYamagata
BrasserieKojima Sohonten Co., Ltd.
MarqueToko
RizRice from Yamagata
Alcool14%
Taux de polissage60%
Où acheter
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Fondée en1597
MarqueToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese