Description
Un ginjo de la marque Toko de Kojima Sohonten, à Yamagata, représentant une expression centrale dans la gamme de cette marque historique. La fermentation ginjo utilise du riz poli à au moins 60 % et des levures à basse température pour développer des arômes fruités et floraux. Le ginjo de Toko allie accessibilité et caractère raffiné, ce qui en a fait l'un des noms les plus reconnus du sake à Yamagata.
Caractéristiques
CatégorieGinjo
RégionYamagata · Yamagata Ginjo →
BrasserieKojima Sohonten Co., Ltd.
MarqueToko
RizRice from Yamagata
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Fondée en1597
MarqueToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese