Description
Un ginjo de la marque Toko de Kojima Sohonten, à Yamagata, représentant une expression centrale dans la gamme de cette marque historique. La fermentation ginjo utilise du riz poli à au moins 60 % et des levures à basse température pour développer des arômes fruités et floraux. Le ginjo de Toko allie accessibilité et caractère raffiné, ce qui en a fait l'un des noms les plus reconnus du sake à Yamagata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Est.1597
BrandToko
Address2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Chawanmushi
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★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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4
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★★★★★
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Mixed Hot Pot
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★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
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8
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★★★★★
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