Description
Un junmai ginjo extra-sec de Kojima Sohonten à Yamagata sous la célèbre étiquette Toko. La désignation chokarakuchi ('extra-sec') indique un degré élevé de fermentation avec un minimum de sucre résiduel, donnant une finale vive et propre avec une sécheresse marquée. Toko est l'une des marques de sake les plus reconnues de Yamagata, avec une histoire ancrée dans la culture du sake du domaine de Yonezawa.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieKojima Sohonten Co., Ltd.
MarqueToko
RizRice from Yamagata
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Avis
Check-ins et avis (1)
Thiago Kleinke
Jun 15, 2025, 12:34 AM
Aromatic
Fruity
Soft
Smooth
Balanced
Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Fondée en1597
MarqueToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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