Élaboré à Nakamura Shuzoujou à Tokyo avec un riz poli à 68 %, ce sake de grade kasen reflète la pratique séculaire de la brasserie, alliant artisanat traditionnel et sa rare source d'eau souterraine à Akiruno. La brasserie, fondée en 1804, utilise la même eau d'aquifère profond dans toute sa gamme pour un caractère cohérent et raffiné.
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