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Description
Brassé à Nakamura Shuzoujou à Akiruno, Tokyo, ce honjozo est poli à 65 % et élaboré avec une eau de source puisée à 170 mètres de profondeur à travers la couche rocheuse paléozoïque de Chichibu. La brasserie emploie une approche de fermentation en quatre étapes plutôt que les trois habituelles, produisant un sake au parfum délicat et à l'umami de riz qui persiste à travers sa structure fine.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
Learn more about HonjozoPrice information is only available in Japan.
Nakamura Shuzoujou
Tokyo
Une brasserie de sake dans la ville d'Akiruno fondée en 1804. L'eau pure est pompée à 170 m de profondeur et le sake est brassé avec du riz soigneusement sélectionné.
Est.1804
BrandChiyotsuru
Address63 Ushiuma Akiruno Tokyo
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