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Description
Un junmai sec de Konotomo Shuzo à Hyogo sous l'étiquette Tajima, spécifiquement brassé avec du riz Yamadanishiki, le riz à sake le plus célèbre du Japon, cultivé abondamment à Hyogo. La désignation karakuchi indique un profil de saveur plus sec avec une faible douceur résiduelle. Le Yamadanishiki apporte un corps propre et structuré, bien adapté au style sec.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese