Taitenshiragiku Shiragikumai Junmaishu

Junmai brassé avec la variété de riz Shiragiku, propriété exclusive de la brasserie, poli à 65%, par la Shiragiku Shuzo à Okayama. Le cépage Shiragiku a été reconstitué à partir de seulement 55 grains sur une décennie, ce qui en fait l'un des rares riz de brassage au monde. Le sake qui en résulte présente un caractère doux et rond, avec une acidité vive et une bonne structure.