Le Yume no Kaori, riz à sake original de la préfecture de Fukushima développé pendant dix ans à la station expérimentale agricole préfectorale, est poli à 55% pour ce junmai ginjo. Cette variété est reconnue pour son absorption douce et son umami équilibré et délicat, qui complète le brassage de style ginjo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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