Le Yamada Nishiki poli à 40% est brassé en junmai daiginjo par ce producteur de Fukushima, qui tire parti de la belle eau de brassage de la préfecture. Fukushima a remporté le plus grand nombre de prix d'or consécutifs au Concours national du nouveau sake, ce qui témoigne du haut niveau du savoir-faire ginjo dans la région.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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