Le Ginganishiki poli à 50% est le riz de ce junmai ginjo Kariho Yuki, une mise en bouteille hivernale du kura de Daisen à Akita. La brasserie Kariho utilise l'eau de dureté moyenne de la plaine alluviale de la rivière Omono et le pressage traditionnel sakafune pour tous ses sake de classe ginjo.
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