Le riz Omachi poli à 40% donne naissance à ce junmai daiginjo du kura Kariho à Daisen, Akita. L'Omachi, rare variété ancienne d'Okayama, forme une association inhabituelle avec l'eau de dureté moyenne d'Akita et la méthode traditionnelle de fermentation yamahai et de pressage sakafune de la brasserie.
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