Le Ginganishiki, riz à sake propre à la préfecture d'Akita, est poli à 40% pour ce junmai daiginjo de la brasserie Kariho à Daisen. Kariho utilise la méthode de pressage traditionnelle sakafune, rare dans le brassage moderne, ainsi que l'eau de dureté moyenne de la plaine alluviale de la rivière Omono, pour produire un sake à la structure caractéristique.
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