Kametaya Shuzoten, fondée en 1869 à Matsumoto, dans le Nagano, produit la gamme Syuuhou Alps Masamune en utilisant l'eau souterraine des Alpes et principalement du riz à sake cultivé au Nagano. La brasserie puise son eau à 62 mètres de profondeur, à 15 degrés Celsius, ce qui constitue la base de toutes les expressions de cette gamme.
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