Du riz poli à 70 % est utilisé pour ce junmai nigori genshu de Kametaya Shuzoten à Matsumoto, dans le Nagano. Mis en bouteille non filtré et non dilué, il conserve le sédiment de riz fin caractéristique des sakes de style nigori, produisant une expression généreuse et richement texturée, brassée avec la douce eau souterraine des Alpes.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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