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Description
Un namachozoshu honjozo de Shoki Shuzo à Shiojiri, Nagano, élaboré avec du riz Miyama Nishiki poli à 70 %, brassé par l'artisan solitaire Takayuki Morikawa dans une petite kura façonnée à la main au pied des Alpes du Nord et du Centre. Proposé en édition estivale saisonnière, il se sert bien frais et offre un corps léger et propre à 14 % d'alcool, adapté à la consommation par temps chaud.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionNagano · Nagano Honjozo →
BrasserieWakyo Shuzo Co.,Ltd
MarqueShoki
Alcool14%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Wakyo Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Fondée en 1883 (Meiji 16) sur le site du relais de Shiojiri-juku. La maison sélectionne ses matières premières exclusivement parmi le Miyama Nishiki de la préfecture, principalement le Miyama Nishiki local de Shiojiri, et continue de produire un sake qui met en valeur la saveur du riz. La maison souhaite continuer à valoriser le climat de sa région depuis sa fondation et à créer un goût qui s'accorde avec les ingrédients locaux, en tant que sake du terroir. Le bâtiment principal, les greniers et les structures sont classés biens culturels tangibles enregistrés.
Fondée en1883
Marquesyoki
AdresseShiojiri Shiojiri Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese