Le Yamada Nishiki poli à un niveau d'élite de 35 % constitue le fondement de ce daiginjo de Yamashiroya Shuzo à Yamaguchi, brassé avec un riz cultivé sans engrais chimiques par des agriculteurs sous contrat dans le district d'Aito-Tokusa, à Yamaguchi. L'eau de la source souterraine sous le sanctuaire Yamaguchi Daijingu, l'une des trois eaux nommées et remarquables de la région, offre une base minérale propre et délicate. Ce niveau de polissage extrême vise la plus haute expression de raffinement aromatique et de légèreté.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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