Souhomare Jounetsu Junmai

Brassé à Sohomare à Ichikai, Tochigi, ce junmai utilise du Yamada Nishiki du district de Tokka, à Hyogo, poli à 70 %, avec l'eau douce du bassin versant de la rivière Kinu. Sohomare est l'une des brasseries de l'est du Japon qui utilise le plus de Yamada Nishiki, et cette expression reflète cet engagement avec un profil léger et net ainsi qu'un umami de riz bien intégré.