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Description
Le Shinken (Clé du Coeur) Junmai Ginjo de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du riz Dewa Sansan poli à 50%, une variété originaire du Yamagata développée en partenariat avec la brasserie Dewazakura, qui produit un sake propre et minéral adapté au style léger et fruité de la préfecture. De cette brasserie fondée en 1778 sur la plaine de Shonai, il délivre l'élégance mesurée et composée que le riz Dewa Sansan offre de manière unique.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata
BrasserieFuji Shuzo Co., Ltd.
RizDewa Sansan
Alcool15.6%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Fondée en1778
MarqueEikoufuji
Adresse3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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