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Description
Ce riz a été croisé et développé dans un lycée agricole de la préfecture de Yamagata dans les années 1960. C'est un Junmai Daiginjo élaboré avec ce riz patrimonial, réintroduit depuis l'ère Heisei.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieShuho Sake Brewery
MarqueShuho
RizYamasake No.4 (玉苗)
Alcool17%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Shuho Sake Brewery
Yamagata
Depuis 1890, cette brasserie produit du sake au pied des montagnes du nord-est à Yamagata. Elle utilise environ 17 types de riz, avec des taux de polissage allant de 22 à 70%, un taux de koji de 19 à 66%, et des niveaux de sake s'étendant de -30 à +20.
Fondée en1890
MarqueShuuhou
AdresseYamagata Yamagata Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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