Sake de classe josen élaboré à partir d'un assemblage de riz Yamada Nishiki et d'autres variétés polies à 65 %, dans une brasserie d'Aichi fondée en 1866 à Hekinan. La brasserie puise une eau dure de haute qualité dans son propre puits et met l'accent sur une saveur lisse et bien structurée, adaptée aux repas quotidiens.
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