Le riz Iwai poli à 70 % est la base de ce junmai Karaku de Shotoku Shuzo à Fushimi. La brasserie est l'un des membres fondateurs de l'Association japonaise du Sake Pur et brasse des junmai sans additifs depuis les années 1970, en utilisant uniquement du riz, du koji et l'eau douce de Fushimi.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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