Junmai hiyaoroshi poli à 60 % de Shotoku Shuzo à Fushimi, élaboré avec du riz Gohyakumangoku et Nipponbare provenant de la ferme Nishiyama à Ayabe, Kyoto. Conservé tout l'été et commercialisé en automne, il présente un profil clair et modérément aromatique, avec une douceur confiserie, une acidité nette et une finale sèche légèrement amère.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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