Un junmaishu élaboré à 100% avec du Gohyakumangoku de la préfecture de Niigata, poli à 60%. Le caractère sauvage propre au yamahai est affiné en cuve pendant plus de deux ans, et le moment optimal de dégustation est déterminé au fil du vieillissement.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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