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Description
Brassé avec l'Ine Mankai, une ancienne variété de riz violet-noir originaire de la ville d'Ine sur la péninsule de Tango à Kyoto, poli à 88% pour conserver les pigments naturels du grain. Les anthocyanes du riz ancien créent une teinte rose-rouge caractéristique, avec une saveur aigre-douce rappelant le vin de fruit et un umami complexe et en couches.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinkame Brewery Co.,Ltd
Saitama
Pionnière du brassage de sake Junmai pur, la brasserie n'ajoute rien et ne dissimule rien.
Est.1848
BrandShinkame
Address3-74 Magome Hasuda Saitama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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🥉
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Oden
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