Junmai umeshu de la marque Naniwamasamune dans la préfecture de Mie, préparé en faisant macérer des prunes ume dans du junmai sake plutôt que dans la base d'alcool neutre plus courante. Aucune donnée gustative spécifique à ce produit n'a été trouvée ; la base pur riz confère à la liqueur de prune un caractère de grain plus rond et plus savoureux que les versions à base de shochu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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