Shimbunshi (しんぶんし), signifiant journal, est une étiquette distinctive de la Chouchin Shuzo à Tsushima, Aichi, dont les bouteilles sont enveloppées dans du journal traditionnel en hommage à la simplicité artisanale. Ce Junmai utilise du Yamada Nishiki poli à 60%, commercialisé non filtré et non pasteurisé pour un caractère direct et vif, adapté à la philosophie d'accord mets-sake de la brasserie.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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