Description
Un daiginjo de cette kura de Fukuoka fondée en 1717, élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40 % et extrait uniquement par gravité selon la méthode shizuku (goutte à goutte), sans pressage mécanique. L'extraction sans pression donne un sake particulièrement délicat et pur, exprimant pleinement le Yamada Nishiki d'Itoshima avec un arôme ginjo élégant, un umami de riz profond et le raffinement d'un polissage daiginjo.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionFukuoka
BrasserieTakahashi Shoten Co.,Ltd
MarqueShigemasu
RizYamada Nishiki
Alcool17%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takahashi Shoten Co.,Ltd
Fukuoka
Shigemasu est une brasserie de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, qui célèbre cette année ses 300 ans depuis sa fondation en l'an 2 de l'ère Kyoho (1717).
Fondée en1717
MarqueShigemasu
Adresse2-22-1 Honmachi Yame Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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