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Description
Ce yuzushu est élaboré à partir d'une base de saké junmai brassée avec du riz Ginpu, une variété de Hokkaido appréciée pour son caractère net et vif dû à la courte saison de croissance de la région. Le yuzu cultivé biologiquement est pressé avec la peau, ce qui laisse transparaître des huiles d'agrumes aromatiques et une légère amertume de la peau blanche, aux côtés de l'acidité du fruit. Le résultat équilibre une saveur d'agrumes éclatante avec la douceur légère et naturelle du saké.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
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Nippon Seishu Co.,Ltd
Hokkaido
Le sake japonais 'Chitose Tsuru' est né en 1907 à Sapporo, où coule une eau de neige pure, idéale pour le brassage. Lauréate du Prix d'or lors de 14 éditions consécutives du Concours national du sake, et du Prix d'or chaque année au Concours du nouveau sake de Hokkaido, la brasserie est l'une des meilleures du Japon pour le brassage Ginjo. Aujourd'hui seule brasserie de Sapporo, elle utilise activement le Ginpu, riz à sake local, en visant un sake qui tire pleinement parti des matières premières de Hokkaido. L'ambition est de faire de Chitose Tsuru, apprécié de tous depuis longtemps, une marque aimée comme sake local de Sapporo, fondée sur le principe de la production et consommation locales.
Fondée en1872
MarqueChitosetsuru
Adresse5-2 Minami -Sanjo Higashi Chuo -ku Sapporo Hokkaido
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese