Sen no Rikyu Umakuchi est une expression 'umakuchi' (aux arômes riches) issue de la brasserie de Sakai, qui porte le nom du célèbre maître du thé historique.
La reconstruction de la brasserie sur les terres de Sakai et les efforts pour raviver le sake local s'inscrivent dans la volonté de retrouver l'éclat de cette 'ville libre, cité de la culture des rues', Sakai, et de lui redonner sa vitalité.
