Description
Le riz Shinriki, poli seulement à 85 % pour conserver tout le caractère du grain, fermente selon la méthode kimoto dans cette brasserie de Kure, Hiroshima. Il en résulte un junmai genshu dense et non pasteurisé aux arômes de fruits mûrs, à l'acidité affirmée et à un enchevêtrement complexe de douceur et d'amertume, récompensé d'une médaille d'or au Kanshu Contest.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHiroshima · Hiroshima Junmai →
BrasserieMiyake Honten Co.,Ltd
MarqueSempuku
RizShinriki
Alcool19%
Taux de polissage85%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chicago, IL · United States
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Miyake Honten Co.,Ltd
Hiroshima
Miyake Main Store, dont les entrepôts se trouvent à Kure City, dans la préfecture d'Hiroshima, est fier de ses 150 ans d'histoire, ayant surmonté les épreuves des bombardements de guerre et poursuivi le brassage de sake en s'appuyant sur la culture et l'innovation technologique.
Fondée en1856
MarqueSempuku
Adresse9-10 Honori Kure Hiroshima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
Japanese
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Nabeyaki Udon
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