La levure 'Ginka Yeast Sakura', isolée naturellement à partir des fleurs de cerisier par le professeur Nakata Kubo du laboratoire de l'Université d'Agriculture et de Technologie de Tokyo, confère à ce sake une saveur qui reste ferme même sur glace, pour une dégustation rafraîchissante. Un sake délicieux et novateur : voilà le 'Sakura Rock'.
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